דלג לתוכן הראשי

Branzino and Roasted Baby Vegetables with Tarragon-Chive Oil

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant roasted branzino with roasted baby vegetables is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a sophisticated meal. Branzino, a delicate Mediterranean sea bass, is prized for its lean, flaky white flesh and mild flavour. In this diabetes-friendly dish, the fish is pan-seared to achieve a perfectly crisp skin before being finished in the oven. The accompanying tarragon-chive oil adds a vibrant, anise-scented finish that beautifully complements the sweetness of the seasonal vegetables.

Ideal for a light weekend lunch or a healthy midweek dinner, this recipe focuses on heart-healthy fats and lean protein. The combination of fresh tarragon, parsley, and chives provides a nutrient-dense flavour boost without the need for heavy sauces. Serve this colourful platter with a glass of crisp, dry white wine for a complete dining experience that feels genuinely indulgent while remaining perfectly balanced.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Branzino and Roasted Baby Vegetables with Tarragon-Chive Oil

  • 40g chopped fresh tarragon

  • 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

  • 2 tablespoons chopped fresh chives

  • 140ml olive oil (not extra-virgin), divided

  • מלח כשר גס

  • 6 branzino or striped bass fillets with skin (each about 140g )

  • 2 כפות שמן זית

  • Roasted Baby Vegetables

How to make Branzino and Roasted Baby Vegetables with Tarragon-Chive Oil

חזרה לתוכן

Puree herbs and 60ml oil in blender until smooth. Transfer to small bowl; whisk in remaining 5 tablespoons oil. Season herb oil to taste with coarse salt and pepper.

Preheat oven to 204°C. Pat fillets dry. Sprinkle on both sides with salt and pepper. Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add 3 fillets, skin side down. Sauté until brown, about 3 minutes. Transfer fillets, skin side down, to baking sheet. Repeat with remaining fillets. Drizzle each with 1/2 tablespoons herb oil.

Roast fillets until just opaque in centre, about 10 minutes. Transfer fillets to platter. Surround with vegetables. Drizzle some herb oil over vegetables. Serve, passing remaining herb oil.

With the fish, try a dry white wine, like the kosher Hagafen 2008 Oak Knoll District of Napa Valley Chardonnay (California, $24).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.