Callaloo Stew

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant callaloo stew is a nutritious, Caribbean-inspired dish that brings together earthy leafy greens with the subtle sweetness of pumpkin. Using fresh okra and aromatic thyme, the recipe creates a beautifully textured base, while a hint of Scotch bonnet chilli provides a gentle, warming heat. It is a wonderful way to enjoy seasonal greens and squash in a comforting, savoury bowl that is naturally high in fibre and flavour.

As a diabetes-friendly meal, this stew focuses on lean protein and low-glycemic vegetables to help maintain steady energy levels. The addition of smoked ham provides a deep, savoury note without the need for excessive salt. It is a versatile choice for a healthy midweek dinner, served either on its own as a light soup or alongside a small portion of brown rice for a more substantial meal.

Ingredients for Callaloo Stew

60ml sunflower oil or canola oil
240ml chopped spring onions
2 שיני שום, קצוצות
1 large fresh thyme sprig
1/2 Scotch bonnet chilli or habanero chilli, seeded, minced
950 מ"ל ציר עוף דל מלח
475ml 3/4-inch cubes seeded peeled sugar pumpkin or butternut squash (about 350g )
230g smoked ham, cut into 1/2-inch cubes (about 350ml )
350ml 1/2-inch-thick rounds trimmed okra
450g fresh callaloo or 275g spinach, stalks trimmed and discarded, leaves chopped

How to make Callaloo Stew

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add spring onions, garlic, thyme, and chilli. Sauté until soft, about 2 minutes. Add broth, pumpkin, ham, and okra. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, stirring occasionally, about 10 minutes. Add callaloo; cook until wilted and leaves are tender, stirring frequently, about 3 minutes. Season to taste with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.