Chicken and Green Papaya Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant chicken and green papaya salad is a masterclass in balancing fresh textures and bold flavours. As a diabetes-friendly dish, it relies on lean protein and a rainbow of crunchy julienned vegetables, including daikon, carrot, and cucumber, to provide a satisfying crunch without the need for heavy carbohydrates. The chicken is infused with aromatic Chinese five-spice and soy sauce before being grilled to succulent perfection, offering a savoury contrast to the zingy lime and chilli dressing.

Perfect for a light lunch or a sophisticated starter, this salad is as nutritious as it is beautiful. The inclusion of green papaya provides a unique, slightly tangy base that pairs expertly with the toasted sesame seeds. If you are looking for a recipe that is both heart-healthy and packed with seasonal zest, this homemade Asian-inspired salad is an excellent choice for a balanced lifestyle.

Ingredients for Chicken and Green Papaya Salad

4 small skinless, boneless chicken breasts (about 450g total)
1 tablespoon reduced-sodium soy sauce
1 כפית סוכר
1/4 כפיות תבלין חמשת התבלינים הסיני
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
שמן צמחי (לגריל)
2 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות מיץ ליים טרי
2 כפיות סוכר
1 teaspoon fish sauce
1/2 large green papaya and/or 2 green mangoes, julienned
1/2 medium cucumber, peeled, julienned
1 small daikon (Japanese white radish), peeled, julienned
1 medium carrot, peeled, julienned
6 spring onions, julienned
1 Fresno chilli, with seeds, finely chopped
מלח כשר
Banana blossom petals (for serving
אופציונלי)
2 tablespoons toasted sesame seeds

How to make Chicken and Green Papaya Salad

Rub chicken with soy sauce, sugar, and five-spice powder; season with salt and pepper. Let sit at least 1 hour.

Prepare grill for medium-high heat and oil grate. Grill chicken, turning often and being careful not to char, until cooked through, 5–8 minutes total. Let cool, then shred.

DO AHEAD: Chicken can be seasoned 1 day ahead of grilling; cover and chill. Chicken can be cooked 1 day ahead; cover and chill.

Whisk garlic, lime juice, sugar, and fish sauce in a large bowl. Add shredded grilled chicken, papaya, cucumber, daikon, carrot, spring onions, and chilli to bowl; season with salt and toss to coat.

Serve salad on banana blossom petals, if using, sprinkled with sesame seeds.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.