Chicken Bouillabaisse

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This aromatic chicken bouillabaisse is a wonderful twist on the classic French seafood stew, offering a protein-rich alternative that is both satisfying and full of flavour. Infused with saffron, orange peel, and dry white wine, the sauce develops a Mediterranean complexity that perfectly complements the tender, oven-baked chicken. Using skinless drumsticks and thighs keeps the dish lighter while ensuring the meat remains succulent during the roasting process.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and heart-healthy olive oil, making it a nutritious choice for a midweek dinner or a relaxed weekend lunch. Serve this fragrant stew in shallow bowls with the crisp, golden baguette slices to soak up every drop of the tomato-based broth. For an authentic touch, add a spoonful of savoury rouille just before serving.

Ingredients for Chicken Bouillabaisse

Preheat oven to 191°C. Sprinkle with salt and pepper:
6 chicken legs (split into drumsticks and thighs), skinned
Heat in large wide ovenproof pan over medium-high heat:
45 מ"ל שמן זית
Add and sauté until soft and golden, about 8 minutes:
1 בצל, פרוס
Add and bring mixture to boil:
1 teaspoon dried thyme
1/4 teaspoons saffron threads
2 4-inch-long orange peel strips (orange part only)
180ml dry white wine
Add and return mixture to boil:
1 14 1/60g can diced tomatoes in juice
1 400g can low-salt chicken broth

How to make Chicken Bouillabaisse

Add chicken pieces to pan in single layer, submerging in sauce; return mixture to boil. Cover pan and place in oven. Bake until chicken is cooked through, about 45 minutes.

Remove chicken from oven; keep covered. Maintain oven temperature.

Toast on a baking sheet until golden, about 12 minutes: 12 1/2-inch-thick baguette slices, brushed with olive oil

Remove from oven. Spoon chicken and sauce into shallow bowls. Top each serving with 2 toasted baguette slices. Garnish with rouille, if desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.