Châteaubriand
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This classic Châteaubriand is the ultimate choice for a sophisticated, protein-rich meal that feels indulgent yet remains diabetes-friendly. Using the most succulent cut of beef tenderloin, the meat is quickly seared to lock in its natural juices before being finished in the oven for a melt-in-the-mouth texture. The rich flavour is elevated by a simple red wine reduction, which incorporates the savoury sediment from the pan for a deeply satisfying finish.
As a lean cut of beef, this dish provides an excellent source of high-quality protein and essential minerals without the heavy saturated fats found in other steaks. It is perfect for a celebratory dinner or a weekend treat, especially when served alongside steamed seasonal greens or roasted root vegetables. This impressive homemade meal proves that refined French dining can be both healthy and easy to achieve in your own kitchen.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Châteaubriand
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 (275g) centre-cut beef tenderloin
Kosher salt and freshly ground pepper to taste
1 large shallot, peeled and chopped
120ml red wine (whatever you're drinking)
2 tablespoons unsalted butter, chilled
How to make Châteaubriand
חזרה לתוכןPreheat oven to 232°C.
In an ovenproof, heavy-bottomed frying pan, heat the olive oil over high heat until hot but not smoking.
Season the meat with salt and pepper, then brown it in the pan on all sides.
Transfer the pan to the oven and roast until the meat's internal temperature reaches 54°C (for rare), 10 to 15 minutes. Remove the pan from the oven.
Transfer the meat to a cutting board and tent it with foil.
Pour all but a thin film of fat from the pan.
Add the shallot and saut it over medium-low heat until golden, 2 to 3 minutes.
Add the wine and raise the heat to high, scraping up any brown bits from the pan.
When the sauce is syrupy (about 5 minutes), turn off the heat and whisk in the butter.
Carve the meat in thick slices and drizzle with the pan sauce.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
29 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.