מרק דלעת בקארי

מצרכים למרק דלעת בקארי

• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק (450 גרם)

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 2 שיני שום גדולות, קצוצות

• 1 1/2 כפות ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ

• 2 כפיות כמון טחון

• 1 כפית כוסברה טחונה

• 1/8 כפיות הל טחון

• 1 1/2 כפיות מלח

• 3/4 כפיות פתיתי פלפל אדום חריף מיובש

• 2 (425 גרם) קופסאות שימורים של דלעת מוצקה (850 מ"ל)

• לא מילוי פאי)

• 950 מ"ל מים

• 350 מ"ל מרק עוף דל נתרן (350 מ"ל)

• 1 (400 גרם) פחית חלב קוקוס ללא סוכר (לא דל שומן)

• 60 מ"ל שמן זית

• 2 כפיות זרעי חרדל חום

• 8 עלי קארי טריים

איך להכין מרק דלעת בקארי

בשלו את הבצל בחמאה בסיר כבד ורחב של 6 ליטר על חום נמוך בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך, 3 עד 5 דקות. הוסיפו את השום והג'ינג'ר ובשלו, תוך ערבוב, למשך דקה אחת. הוסיפו את הכמון, הכוסברה וההל ובשלו, תוך ערבוב, למשך דקה אחת. ערבבו פנימה את המלח, פתיתי הפלפל האדום, הדלעת, המים, המרק וחלב הקוקוס ובשלו על אש נמוכה, ללא כיסוי, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 30 דקות. טחנו את המרק במנות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק (היזהרו בעת טחינת נוזלים חמים), העבירו לקערה גדולה והחזירו את המרק לסיר. שמרו את המרק חם על חום נמוך.

חמם שמן במחבת קטנה וכבדה על חום בינוני-גבוה עד שהוא חם אך לא מעשן, ואז טגן זרעי חרדל עד שהם מתחילים להתפוצץ, כ-15 שניות. הוסף עלי קארי וטגן 5 שניות, ואז שפוך את התערובת לתוך מרק הדלעת. ערבב עד שהתערובת מתאחדת היטב ותבל את המרק במלח. ניתן לדלל את המרק עם מים נוספים.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.