Egg Foo Yung

Ingredients for Egg Foo Yung

• 120ml reduced-sodium chicken broth

• 1 1/2 tablespoons oyster sauce

• 1 tablespoon ketchup

• 1 כפית רוטב סויה

• 1 teaspoon distilled white vinegar

• 1 teaspoon cornflour

• 1 bunch spring onions

• 8 large eggs

• 1 teaspoon Asian sesame oil

• 110g sliced fresh mushrooms (preferably shiitake)

• 1 cup fresh bean sprouts (90g)

• 2 כפות שמן צמחי

• 170g peeled cooked prawns, chopped

Whisk together broth, oyster sauce, ketchup, soy sauce, vinegar, cornflour, and a pinch of salt in a small heavy saucepan. Bring to a simmer, whisking occasionally, and simmer 2 minutes. Remove from heat.

Chop spring onions, separating white parts and greens.

Beat eggs in a bowl with sesame oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Cook white spring onion, mushrooms, sprouts, and 1/4 teaspoons salt in vegetable oil in a 10-inch nonstick skillet over medium-high heat until any liquid has evaporated, about 5 minutes. Add prawns and half of spring onion greens, then pour in eggs and cook, stirring occasionally, until eggs are just cooked but still slightly loose. Cover skillet and cook until eggs are just set, about 3 minutes.

Serve sprinkled with remaining spring onion greens. Serve sauce on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.