Escargot With Garlic-Parsley Butter

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This classic escargot with garlic-parsley butter is a timeless French bistro staple that brings a touch of sophisticated dining to your home kitchen. For this diabetes-friendly starter, the focus is on the aromatic infusion of garlic and shallots combined with an abundance of fresh parsley. By using high-quality canned Burgundy snails and preparing a bespoke herb butter, you achieve a rich, savoury flavour profile that feels indulgent while remaining low in carbohydrates.

Preparing this dish is surprisingly straightforward and makes for an impressive appetiser when entertaining guests. The shells can be filled a day in advance and kept chilled in the fridge, allowing the flavours to develop before a quick blast in a hot oven. Serve these sizzling snails as a light, elegant course that fits perfectly within a balanced meal plan, showcasing the best of traditional French technique.

Ingredients for Escargot With Garlic-Parsley Butter

230g (2 sticks) European-style butter, room temperature
1 tablespoon dry white wine
1 1/2 כפיות מלח כשר
1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
Pinch of ground nutmeg
12 garlic cloves, very finely chopped
1 שאלוט גדול, קצוץ דק
3/4 cup finely chopped parsley
24 large empty escargots shells
24 extra-large canned escargots, preferably from Burgundy

How to make Escargot With Garlic-Parsley Butter

Preheat oven to 232°C. Using an electric mixer on medium, beat butter in a medium bowl until smooth. With motor off, add wine, salt, pepper, and nutmeg, then beat on medium until incorporated. Reduce speed to low and add garlic, shallot, and parsley; mix just until incorporated. Transfer butter to a disposable pastry bag or a resealable plastic bag and snip off end (or 1 corner if using plastic bag).

Place shells in a single layer in a shallow 2-qt. baking dish and pipe about 2 teaspoons garlic-parsley butter into each. Tuck a snail inside each shell, then pipe in more garlic-parsley butter to fill shell and mound over top. Bake until snails are sizzling and garlic in butter no longer tastes raw, 10–15 minutes.

Shells can be filled 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before baking.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.