דלג לתוכן הראשי

Green Goddess Cobb Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant Green Goddess Cobb salad is a refreshing twist on the classic American chopped salad, focusing on bright, herbaceous flavours and varied textures. By using a creamy yoghurt-based dressing blended with fresh tarragon, chives, and coriander, this dish delivers a punch of freshness without the heavy saturated fats often found in traditional versions. The combination of protein-rich roast chicken and heart-healthy avocado makes it a satisfying main course that celebrates seasonal produce.

As a diabetes-friendly option, this recipe balances lean protein with high-fibre vegetables such as fennel and pea shoots to help maintain steady energy levels. The addition of crispy chicken skin and guanciale provides a salty, savoury crunch that elevates the dish, making it a sophisticated choice for a light weekend lunch or a nutritious midweek dinner. Serve it on a large platter for a beautiful, family-style presentation.

Ingredients for Green Goddess Cobb Salad

  • 2 spring onions, finely chopped

  • 1/4 cup fresh tarragon leaves with tender stems

  • 2 כפות עירית טרייה קצוצה

  • 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

  • 2 tablespoons chopped fresh parsley

  • 1/4 cup olive oil

  • 2 כפות חומץ יין לבן

  • 2 tablespoons plain yoghurt

  • 1 avocado, cut into 1/4" slices, divided

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 30g guanciale (salt-cured pork jowl), very thinly sliced

  • 1 rotisserie chicken, skin removed and reserved, meat torn into bite-size pieces

  • 4 Little Gem lettuces or other small lettuces, leaves separated

  • 1 fennel bulb, thinly sliced

  • 160g pea shoots (tendrils)

  • 1/2 בצל אדום קטן, פרוס דק

How to make Green Goddess Cobb Salad

Puree spring onions, tarragon, chives, coriander, parsley, oil, vinegar, yoghurt, and one-fourth of avocado in a food processor until smooth. Thin dressing with water, adding a little at a time, until similar in consistency to double cream; season with salt and pepper.

Heat a dry small skillet over medium and cook guanciale, turning occasionally, until fat is rendered and meat is brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer to paper towels to drain.

Add reserved chicken skin to skillet and cook, turning and pressing occasionally, until golden brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer to paper towels with guanciale.

Arrange lettuce on a platter; drizzle with half of dressing and season with salt and pepper. Top with chicken meat, fennel, pea shoots, onion, and remaining avocado. Season with salt and pepper. Drizzle with remaining dressing and crumble crispy chicken skin and guanciale over top.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.