דלג לתוכן הראשי

Homemade Fresh Chorizo

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This homemade fresh chorizo offers a vibrant, smoky alternative to shop-bought sausages, allowing you to control the quality of ingredients and salt levels. By using lean minced pork and a blend of aromatic New Mexico chillies, garlic, and smoked paprika, you can create a deeply savoury flavour profile that rivals any traditional deli offering. The process of toasting and soaking the chillies ensures a rich, complex heat that permeates the meat beautifully.

As a diabetes-friendly option, this recipe avoids the hidden sugars and preservatives often found in processed meats. It is a versatile protein that works wonderfully crumbled into a morning omelettete, tossed through a Mediterranean salad, or served alongside roasted courgettes. For the best depth of flavour, prepare the mixture a day in advance to allow the spices to fully mellow and develop.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Homemade Fresh Chorizo

  • 6 dried New Mexico chillies

  • 8 garlic cloves, chopped

  • 3 tablespoons smoked paprika

  • 1 tablespoon kosher salt plus more for seasoning

  • 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

  • 900g pork mince

  • Ingredient info: Dried New Mexico chillies are sold at specialty foods stores, Latin markets, and some supermarkets. Smoked paprika is available at most supermarkets.

How to make Homemade Fresh Chorizo

חזרה לתוכן

Heat a large dry cast-iron skillet over medium-high heat. Add chillies; toast, turning often, until just fragrant, about 1 minute. Remove from pan and let cool.

Using kitchen scissors and working over a medium bowl, cut chillies into 1" rings, reserving seeds and discarding stems. Cover with 120ml hot water; let soak, stirring occasionally, until chillies are soft and pliable, about 10 minutes.

Transfer chillies with seeds and soaking liquid to a blender. Add garlic, paprika, 1 tablespoon salt, and pepper; pulse until a paste forms.

Combine pork and chilli paste in a large bowl. Gently mix until just blended (do not overwork the meat).

Heat a large cast-iron skillet over medium-high heat. Working in 2 batches, cook chorizo until cooked through, 7-8 minutes. (Be sure to let meat brown before turning and breaking it up into small pieces with a spoon or spatula.) Season with salt. DO AHEAD: Chorizo can be made 1 day ahead. Cover and chill. Rewarm before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.