Ingredients for Jumbo Prawns Marsala Housewife-Style (Gamberoni alla Casalinga Siciliana)

• 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 1 medium red onion, cut into 1/4-inch dice

• 1 rib celery with leaves, cut into 1/2-inch pieces

• 4 medium plum tomatoes, roughly chopped

• 1 tablespoon pine nuts

• 1 tablespoon currants

• 2 tablespoons small capers, rinsed and drained

• 140g dry marsala

• 1/2 teaspoons fennel seeds

• 1/2 teaspoons hot red pepper flakes

• 1 bay leaf, preferably fresh

• 900g jumbo (U-12) prawns, pealed and de veined

• Salt and freshly ground black pepper

1. In a 10- to 12-inch sauté pan, heat the olive oil over medium-high heat until almost smoking. Add the onion and celery and cook until softened. Add the tomatoes, pine nuts, currants, capers, marsala, fennel seeds, red pepper flakes, and bay leaf and bring to a boil.

2. Remove the pan from heat and lay the prawns in one layer in the tomato mixture. Cover, set over low heat, and simmer for 4 minutes. Remove from the heat, season with salt and pepper to taste, and allow to stand for 5 minutes, covered.

3. Serve warm, or allow to cool to room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.