Lamb Kebabs in Pomegranate-Walnut Marinade

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These pomegranate and walnut lamb kebabs offer a sophisticated twist on traditional grilled skewers, drawing inspiration from Persian flavours. The combination of tart pomegranate molasses and earthy toasted walnuts creates a rich, complex marinade that tenderises the lamb beautifully. This diabetes-friendly main course is naturally satisfying, relying on whole ingredients and fresh herbs rather than refined sugars to deliver a punchy, savoury finish.

Ideal for a light summer dinner or a healthy weekend barbecue, these kebabs are best served alongside a crisp green salad or roasted seasonal vegetables. Using lean cuts like lamb tenderloin ensures the dish remains heart-healthy while providing a high-quality source of protein. Prepare the marinade a day in advance to let the vibrant flavours develop, making the final cooking process quick and effortless for any home cook.

Ingredients for Lamb Kebabs in Pomegranate-Walnut Marinade

900g lamb tenderloin or boneless shank or neck, cut into 1 1/2-inch pieces
150g walnuts
110g pomegranate molasses
2 שיני שום, כתושות
2 tablespoons vegetable oil, such as grapeseed
1 cup loosely packed flat-leaf parsley leaves, plus extra chopped for garnish
מלח ים
פלפל שחור טחון טרי

How to make Lamb Kebabs in Pomegranate-Walnut Marinade

Place the meat in a large casserole dish. In a food processor, grind the walnuts, pomegranate molasses, garlic, and oil into a puree. Add the parsley leaves and pulse into small bits. Pour the marinade over the meat and toss well. Cover and refrigerate overnight.

If using wooden or bamboo skewers, soak them in salty water for a couple of hours before grilling. Thread 3 or 4 pieces of meat onto each skewer 1/4-inch apart, leaving 2 inches of space at the end. Discard the marinade. Brush or wipe extra marinade from the skewers. Allow the meat to come to room temperature (no more than 45 minutes total).

Meanwhile, heat the grill to high heat. Lightly oil the grill and grill the kebabs for 6 to 8 minutes, turning occasionally, until the meat is slightly charred on the outside and very pink on the inside.

Transfer to a serving platter and season with salt and pepper. Garnish with chopped parsley and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.