Mediterranean Grilled Lamb Steaks

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These Mediterranean grilled lamb steaks offer a sophisticated yet simple dinner option that is full of robust, sunny flavours. The dish features tender lamb cooked to perfection and served over a fragrant sauce of fire-roasted tomatoes, briny Kalamata olives, and succulent artichoke hearts. Infused with orange zest and fennel seeds, every bite delivers a light, citrusy note that perfectly balances the savoury richness of the meat.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and heart-healthy fats from extra-virgin olive oil. The inclusion of high-fibre vegetables ensures the meal is both satisfying and nutritionally balanced without the need for heavy starches. It is an ideal choice for a quick midweek supper or a healthy weekend meal that feels special without being complicated to prepare.

Ingredients for Mediterranean Grilled Lamb Steaks

4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided
2 שיני שום, כתושות
עלה דפנה טורקי אחד או חצי עלה דפנה קליפורני
1/2 teaspoons fennel seeds
2 (3-by 1-inch) strips orange zest
1 medium onion, thinly sliced
1 (14-to 425g ) can diced fire-roasted tomatoes
1 (400g) can artichoke hearts, drained and quartered
80g pitted Kalamata olives, coarsely chopped
1 (2-pounds) boneless top round lamb roast
ציוד: מחבת גריל גדולה (2 מבערים)

How to make Mediterranean Grilled Lamb Steaks

Heat 2 tablespoons oil in a large heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook garlic, bay leaf, fennel seeds, and zest, stirring, until fennel seeds are golden, about 1 minute. Add onion and cook, stirring occasionally, until pale golden, about 3 minutes.

Reduce heat to medium, then add tomatoes with their juice, artichokes, and olives and cook, covered, until vegetables are tender, 5 to 8 minutes. Discard bay leaf and zest.

בינתיים, חמם את מחבת הגריל על חום בינוני-גבוה עד שהיא חמה.

Cut lamb across the grain into 4 (1-inch-thick) steaks. Brush both sides of steaks with remaining 2 tablespoons oil and season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper (total).

Grill lamb, turning once, about 10 minutes total for medium-rare.

Spoon tomato mixture onto plates and top with lamb.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.