Octopus Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This Mediterranean octopus salad is a light and sophisticated dish that celebrates fresh, vibrant flavours. By gently simmering the octopus until tender and tossing it with a zesty lemon and extra-virgin olive oil dressing, you create a protein-rich meal that is naturally low in carbohydrates. The addition of crunchy celery and carrots provides a wonderful texture, while the fresh flat-leaf parsley and dried oregano add a traditional herbaceous depth to every bite.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is an excellent choice for those seeking a heart-healthy and nutritious option that doesn't compromise on taste. It is best enjoyed as a refreshing lunch or a refined starter for a summer dinner party. For the most balanced flavour, ensure you allow the salad to marinate for half an hour, letting the garlic and lemon fully infuse the tender pieces of octopus.

Ingredients for Octopus Salad

900g frozen octopus, thawed and rinsed
1/3 cup chopped flat-leaf parsley
3 שיני שום, קצוצות דק
1 celery rib, halved lengthwise and thinly sliced crosswise
1 carrot, halved lengthwise and very thinly sliced crosswise
60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
60 מ״ל מיץ לימון טרי
1/2 teaspoons fine sea salt
1/4 teaspoons dried oregano

How to make Octopus Salad

Cut off and discard head of octopus, then cut tentacles into 1-inch pieces. Generously cover octopus with water in a heavy medium pot and gently simmer, uncovered, until tender, 45 minutes to 1 hour.

Drain octopus in a colander and cool to room temperature, then transfer to a bowl. Stir in remaining ingredients, 1/2 teaspoons pepper, and additional sea salt to taste.

Let stand 30 minutes for flavours to develop.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.