Pan-Seared Squid with Lemony Aioli and Greens

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant pan-seared squid with lemony aioli and greens is a sophisticated yet simple seafood dish that brings a taste of the Mediterranean to your kitchen. By quickly searing the squid over a high heat, you achieve a delicate char that pairs beautifully with the peppery crunch of fresh watercress. The homemade garlic mayonnaise adds a rich, velvety finish, lifted by a bright hit of citrus zest.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a nutritious lunch or light dinner. The use of heart-healthy oils and fresh herbs ensures maximum flavour without the need for heavy sauces. Serve it immediately while the squid is warm to enjoy the contrast with the chilled, creamy aioli.

Ingredients for Pan-Seared Squid with Lemony Aioli and Greens

1 large egg yolk
שן שום אחת, מגוררת דק
1 כף מיץ לימון טרי
120 מ"ל שמן זית
60ml plus 2 tablespoons grapeseed or vegetable oil
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
450g cleaned squid, bodies halved lengthwise, tentacles left whole
1 tablespoon Sherry vinegar or red wine vinegar
1/4 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש
8 cups purslane or watercress with tender stems
1 כפית גרידת לימון דקה

How to make Pan-Seared Squid with Lemony Aioli and Greens

Whisk egg yolk, garlic, and lemon juice in a small bowl. Whisking constantly, slowly drizzle in olive oil and 60ml grapeseed oil, drop by drop at first, and whisk until aioli is thickened and smooth. Season with salt and pepper. Cover aioli and chill.

Heat 1 tablespoon grapeseed oil in a large skillet, preferably cast iron, over high heat. Add half of squid and season with salt and pepper. Cook, tossing occasionally, until lightly charred and cooked through, about 2 minutes; transfer to a plate. Repeat with remaining squid and 1 tablespoon grapeseed oil. Return reserved squid to skillet, add vinegar and red pepper flakes, and cook, scraping up browned bits, to deglaze pan, about 1 minute.

Transfer squid to a large bowl and toss with purslane and lemon zest; season with salt, pepper, and more vinegar, if desired.

Serve salad with aioli.

DO AHEAD: Aioli can be made 1 day ahead. Keep chilled.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.