Ingredients for Patricia Wells's Cobb Salad: Iceberg, Tomato, Avocado, Bacon, and Blue Cheese

• 70g smoked bacon, rind removed, cut into matchsticks (3/4 cup)

• 1 head iceberg lettuce, chopped (4 cups)

• 2 ripe heirloom tomatoes, cored, peeled, seeded, and chopped

• 1 large ripe avocado, halved, pitted, peeled, and cubed

• 110g chilled blue cheese (preferably Roquefort), crumbled (160g )

• 4 small spring onions or spring onions, white part only, trimmed, peeled, and cut into thin rounds

• Yoghurt and Lemon Dressing

• Coarse, freshly ground black pepper

1. In a large, dry skillet, brown the bacon over moderate heat until crisp and golden, about 5 minutes. With a slotted spoon, transfer the bacon to several layers of paper towels to absorb the fat. Blot the top of the bacon with several layers of paper towels to absorb any additional fat. Set aside.

2. In a large, shallow bowl, combine the bacon, lettuce, tomatoes, avocado, cheese, and spring onions. Toss with just enough dressing to lightly and evenly coat the ingredients. Season generously with pepper, and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.