עוף צלוי מושלם

מרכיבים לעוף צלוי מושלם

• 1 עוף לצלייה (כ-1.8 ק"ג) בטמפרטורת החדר

• מלח ופלפל, לפי הטעם

• 1 לימון, חצוי

• 2 כפות חמאה

• 2 כפות שמן זית

• 1/2 כוס מים

• 2 צרורות גרגר הנחלים (אופציונלי), לקישוט

איך להכין עוף צלוי מושלם

1. חמם את התנור מראש ל-218°C.

2. שטפו את העוף מבפנים ומבחוץ, ואז ייבשו אותו. הסירו שומן עודף מהחללים ותבלו במלח ופלפל. הניחו חצי מהלימון בפנים. קשרו את הרגליים יחד עם חוט מטבח והניחו בתבנית צלייה.

3. בסיר, המיסו את החמאה עם שמן הזית על חום נמוך. סחטו את חצי הלימון הנותר לתוך התערובת. הברישו על העוף. תבלו במלח ופלפל. אפו במרכז התנור, תוך כדי הברשה תכופה עם הנוזלים, עד שהמיצים יוצאים צלולים כאשר דוקרים את הירך בסכין חדה, בערך שעה. הטמפרטורה צריכה להיות 79°C כאשר מדחום בשר ממוקם בחלק העבה ביותר של הירך.

4. הוציאו את העוף מהתנור והעבירו לקרש חיתוך; תנו לו לנוח במשך 10 דקות. הוציאו את הלימון מהחלל וסחטו אותו לתוך מיצי התבנית. ערבבו את המים. הביאו את מיצי התבנית לרתיחה נמוכה, תוך גירוד החלקים החומים, ובשלו עד שהרוטב מצטמצם, כ-2 דקות. הסירו את השומן מהרוטב.

5. פרסו את העוף וסדרו על מגש גדול. שפכו את הרוטב מעל וקשטו בגרגר הנחלים. הגישו מיד.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.