סטייק פלנק מפורק ברוטב יין אדום (רופה וייחה או קרנה ריפיאדה)

מרכיבים לסטייק פלנק מפורק ברוטב יין אדום (רופה וייחה או קרנה ריפיאדה)

• 725 מ"ל (710 מ"ל) מים

• 675 גרם (680 גרם) סטייק פלנק

• 2 עלי דפנה

• 1 כף (18 גרם) ועוד 2 כפיות (12 גרם) מלח כשר

• 80 מ"ל שמן קנולה

• 1 בצל ספרדי בינוני, חתוך לרצועות בעובי 1/2 אינץ' (1.3 ס"מ)

• 1 פלפל ירוק בינוני, חתוך לרצועות בעובי 1/2 אינץ' (1.3 ס"מ)

• 1 פלפל אדום בינוני, חתוך לרצועות בעובי 1/2 אינץ' (1.3 ס"מ)

• 4 שיני שום, קצוצות

• 1 כפית (1 גרם) אורגנו מיובש

• 1/2 כפיות כמון טחון

• 240 מ"ל (245 גרם) רוטב עגבניות

• 240 מ"ל (235 מ"ל) יין אדום יבש

• 1 כף (15 מ"ל) חומץ לבן מזוקק

• 1/8 כפיות פלפל שחור טחון טרי

איך להכין סטייק פלנק מפורק ברוטב יין אדום (רופה וייחה או קרנה ריפיאדה)

הוסף את המים, את נתח הבשר ואת עלי הדפנה לסיר. תבל עם כף אחת (18 גרם) של מלח. סגור את המכסה.

סיר לחץ לכיריים: הגדר ללחץ גבוה (15 PSI) והגדר את הטיימר ל-30 דקות. בישל על חום גבוה עד שהלחץ מגיע לנקודה הרצויה, ואז הנמך את החום לבינוני ו

סיר לחץ חשמלי: השתמשו בהגדרת בשר והתאימו את הזמן ל-35 דקות, או הגדירו ללחץ גבוה (10–12 PSI) ו-35 דקות.

כאשר סיימתם, הסירו את סיר הלחץ מהכיריים והפעילו שחרור מהיר, או בטלו את הבישול בסיר החשמלי והפעילו שחרור אוטומטי. כאשר כל הלחץ משתחרר, פתחו את הסיר והעבירו את נתח הבשר לקרש חיתוך בעזרת מלקחיים. הניחו לבשר לנוח כ-5 דקות. שמרו 240 מ"ל (235 מ"ל) מציר הבשר לשימוש מאוחר יותר והשליכו את השאר. אל תשליכו את עלי הדפנה. כאשר אתם מוכנים, קרעו את הבשר ידנית לחתיכות ברוחב של 1.3 ס"מ. חממו את השמן בסיר הלחץ על הכיריים בחום בינוני-גבוה או השתמשו בהגדרת הסוטה בסיר הלחץ החשמלי. טגנו את כל הירקות והשום, הוסיפו את האורגנו והכמון, עד שהבצל מתחיל להתרכך והתערובת מפיצה ריח, כ-2 עד 5 דקות. ערבבו את רוטב העגבניות, היין האדום וציר הבשר ששמרתם. הוסיפו את הבשר הקרוע, חומץ ופלפל שחור, והתאימו את המלח. ערבבו היטב, בטלו את הבישול בסיר החשמלי וסגרו את המכסה.

סיר לחץ לכיריים: הגדר ללחץ גבוה (15 PSI) ובשל על חום גבוה למשך 10 דקות בסך הכל.

סיר לחץ חשמלי: השתמשו בהגדרת הבשר והתאימו את הזמן ל-15 דקות, או הגדירו ללחץ גבוה (10–12 PSI) ו-15 דקות.

כאשר מוכן, הסר מהחום או כבה את הכיריים ותן ללחץ להשתחרר מעצמו (שחרור טבעי), כ-7 עד 10 דקות. אם הלחץ לא משתחרר לחלוטין לאחר 10 דקות, השתמש בשחרור אוטומטי. הגש מיד.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.