Quick Kimchi

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This quick kimchi recipe is a vibrant and crunchy alternative to traditional fermented versions, offering those characteristic punchy flavours without the weeks of waiting. The combination of fresh Napa cabbage, aromatic ginger and spicy Korean red-pepper flakes creates a versatile, dairy-free side dish that brings a welcome heat to any meal. Using an Asian pear adds a subtle, natural sweetness that balances the salt and helps to kickstart the mellow fermentation process.

Ideal for serving alongside steamed rice, grilled meats or added to a savoury stir-fry, this homemade kimchi is a brilliant introduction to Korean-inspired flavours. It is naturally healthy and provides a fresh, acidic contrast to rich dishes. Simply prepare it a few hours before you dine to allow the spices and seasoning to penetrate the cabbage fully for the best possible results.

Ingredients for Quick Kimchi

1 (3-pound) head Napa cabbage
2 tablespoons chopped garlic
1 כף ג'ינג'ר קלוף קצוץ
2 כפות רוטב דגים אסייתי
2 teaspoons distilled white vinegar
1 bunch spring onions, chopped (140g )
3 tablespoons sesame seeds, toasted and crushed with side of heavy knife
2 to 3 tablespoons coarse Korean hot red-pepper flakes
1/2 (1-pound) Asian pear

How to make Quick Kimchi

Quarter cabbage lengthwise, then cut crosswise into 2-to 3-inch pieces. Toss with 3 tablespoons salt in a large bowl and let stand, tossing occasionally, 2 hours.

Rinse cabbage well, then drain. Squeeze out excess water with your hands and transfer to a large bowl.

Purée garlic and ginger with fish sauce and vinegar in a blender until smooth, then pour over cabbage. Add spring onions, sesame seeds, and red-pepper flakes and toss to coat.

Peel pear, then grate on large holes of a box grater (avoid core and seeds). Add to cabbage mixture and toss well. Marinate at least 1 hour.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.