דלג לתוכן הראשי

Roast Chicken

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This classic roast chicken focuses on simple techniques to produce a bird with exceptionally crispy skin and succulent, tender meat. By dry-brining the chicken in salt for up to two days, the seasoning penetrates deep into the meat, ensuring every bite is full of savoury flavour. It is a timeless centrepiece for a Sunday lunch that relies on quality ingredients and patience rather than complicated sauces or heavy fats.

As a diabetes-friendly main course, this recipe provides a high-quality source of lean protein that pairs beautifully with steamed seasonal greens or roasted root vegetables. The method of roasting at varying temperatures, combined with frequent basting and essential resting periods, guarantees a professional result. It is a nutritious and comforting homemade meal that the whole family can enjoy together.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Chicken

  • 1 tablespoon kosher salt

  • 1 whole 1.8kg chicken, giblets reserved for another use

  • 60g (1/2 stick) unsalted butter, melted

How to make Roast Chicken

חזרה לתוכן

Rub or pat salt onto breast, legs, and thighs of chicken. Place chicken in a large resealable plastic bag. Set open bag in a large bowl, keeping chicken breast side up. Chill for at least 8 hours and up to 2 days.

Arrange a rack in upper third of oven; preheat to 260°C. Set a wire rack in a large heavy roasting pan. Remove chicken from bag. Pat dry with paper towels (do not rinse). Place chicken, breast side up, on prepared rack. Loosely tie legs together with kitchen twine and tuck wing tips under. Brush chicken all over with some of the butter. Pour 240ml water into pan.

Roast chicken, brushing with butter after 15 minutes, until skin is light golden brown and taut, about 30 minutes. Reduce oven temperature to 177°C. Remove chicken from oven and brush with more butter. Let rest for 15-20 minutes.

Return chicken to oven; roast, basting with butter every 10 minutes, until skin is golden brown and a thermometer inserted into the thickest part of the thigh registers 74°C, 40-45 minutes. Let rest for 20 minutes. Carve and serve with pan juices.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.