Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This roasted cod with shiitakes in miso broth is a sophisticated yet simple seafood dish that highlights clean flavours. By roasting the white fish and mushrooms at a high temperature, the cod remains succulent while the shiitakes develop an earthy, concentrated depth that perfectly complements the savoury notes of the red miso. It is a wonderful way to enjoy fresh hake or cod, offering a delicate balance of textures between the flaky fillet and the crisped mushroom caps.

As a diabetes-friendly option, this recipe is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a nutritious midweek supper. The use of shop-bought miso sachets keeps the preparation time minimal without compromising on the authentic umami flavour. Serve this light meal in warmed bowls to keep the broth at its best.

Ingredients for Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

4 (170g) pieces Pacific cod or hake fillet (about 1 inch thick)
2 1/2 tablespoons vegetable oil, divided
110g sliced shiitake mushroom caps
2 (15g) single-serve packages dehydrated red miso soup
1 בצל ירוק, פרוס דק

How to make Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

חמם את התנור ל-232°C עם המדף באמצע.

Pat fish dry in a small shallow baking pan and drizzle with 1/2 tablespoons oil, then sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Toss mushrooms with remaining 2 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper, then spread in another small shallow baking pan.

Roast fish and mushrooms, stirring mushrooms once or twice, until fish is just cooked through and mushrooms are crisp, about 10 minutes.

Meanwhile, prepare soup according to package instructions.

Divide soup, mushrooms, and fish among 4 bowls and top with spring onion.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.