דלג לתוכן הראשי

Roasted Mustard Tarragon Chicken

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted mustard tarragon chicken is a sophisticated take on the classic Sunday roast, offering a vibrant alternative to traditional gravy. The combination of pungent Dijon mustard and anise-scented fresh tarragon creates a beautiful crust on the bird, while the light, creamy sauce adds a touch of indulgence without being overly heavy. It is a fragrant, savoury dish that fills the kitchen with a wonderful aroma as it roasts to golden perfection.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and fresh herbs to deliver maximum flavour. Serving the chicken with the juices strained into a refined sauce ensures the meat stays succulent and tender. Pair it with steamed seasonal greens and small new potatoes for a balanced, nourishing meal that the whole family will enjoy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roasted Mustard Tarragon Chicken

  • 1 chicken (about 1.6kg)

  • 1 bunch tarragon, divided

  • 80ml plus 1 tablespoon Dijon mustard, divided

  • 1 1/2 tablespoons plain flour

  • 300ml water

  • 60 מ"ל שמנת מתוקה

  • kitchen string

How to make Roasted Mustard Tarragon Chicken

חזרה לתוכן

Preheat oven to 218°C with rack in middle.

Pull off excess fat around cavities of chicken and discard, then rinse chicken and pat dry. Mix together 1 1/2 teaspoons salt and 1 teaspoon pepper and rub inside cavity. Chop enough tarragon to measure 1 1/2 tablespoons and set aside, then add remainder of bunch to cavity. Put chicken in a flameproof shallow roasting pan or gratin dish and rub all over with 80ml mustard. Tie legs together with string and roast until an instant-read thermometer inserted into fleshy part of a thigh (do not touch bone) registers 77°C, 45 minutes to 1 hour.

Carefully tilt chicken so juices from cavity run into roasting pan, then transfer chicken to a cutting board and let stand 10 minutes.

Pour off all but 2 tablespoons fat from pan. Whisk in flour, then cook over medium heat, whisking, 1 minute. Add water, whisking constantly and scraping up brown bits, and bring to a boil. Simmer sauce until slightly thickened, then whisk in cream, remaining tablespoon mustard, and salt and pepper to taste.

Strain sauce through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids, then stir in reserved chopped tarragon. Serve chicken with sauce.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.