Roasted Venison

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This herb-roasted venison is a sophisticated choice for those seeking a lean, flavourful alternative to traditional beef roasts. Marinated in a robust blend of dry red wine, smashed garlic and earthy thyme, the venison becomes exceptionally tender while absorbing a deep, savoury profile. It is a wonderful centrepiece for a seasonal Sunday lunch or a special dinner party, offering a rich game flavour that pairs beautifully with autumnal vegetables.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally high in protein and low in saturated fats. By searing the meat in a frying pan before a quick finish in a hot oven, you achieve a perfect caramelised crust while keeping the centre succulent and rare. Serve it with roasted root vegetables or a crisp green salad for a balanced, nutritious meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Roasted Venison

1.4kg Denver roast of venison, cut into 6- by 3-inch pieces
2 heads garlic, cloves separated and smashed
1/2 cup savory or thyme leaves, lightly crushed
120ml dry red wine
1/4 כפיות פלפל אנגלי טחון
1/2 teaspoons black peppercorns, slightly cracked
60ml plus 1 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided
1 כף מלח כשר

How to make Roasted Venison

Toss venison with garlic, savory, wine, allspice, peppercorns, and 60ml oil in a sealable bag. Marinate, chilled, turning bag occasionally, at least 8 hours.

Bring venison to room temperature, about 1 hour.

חמם את התנור ל-232°C עם המדף באמצע.

Discard marinade and pat meat dry. Sprinkle on all sides with 1 tablespoon kosher salt, then 1/2 teaspoons ground pepper. Heat remaining 1 1/2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then brown meat on all sides in 2 or 3 batches, 3 to 4 minutes per batch. Transfer to a shallow baking pan.

Roast until venison registers 52°C on an instant-read thermometer (inserted 2 inches horizontally into meat) for rare, 5 to 8 minutes (depending on thickness of meat). Let stand on a cutting board 10 minutes before slicing across the grain.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.