מרק סלמון

מרכיבים למרק סלמון

• 230 גרם תפוחי אדמה אדומים

• 230 גרם בייקון פרוס, חתוך לרצועות ברוחב 1/4 אינץ

• 325 גרם בצל ירוק קצוץ (משתי חבילות)

• 150 גרם תירס טרי או קפוא

• 1 כף שום קצוץ דק (3 שיניים)

• 1 כפית טימין טרי קצוץ דק

• עלה דפנה טורקי אחד או חצי עלה דפנה קליפורני

• 1/8 כפיות פתיתי פלפל אדום חריף מיובש

• 725 מ"ל חלב מלא

• 160 מ"ל שמנת מתוקה

• 1 (675 גרם) נתח פילה סלמון (רצוי פראי), ללא עור והדג חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ

• 1/2 כפיות מלח

• 1/4 כפיות פלפל שחור

• 2 כפיות מיץ לימון טרי

• קישוט: עירית טרייה קצוצה

חתכו את תפוחי האדמה לקוביות בגודל חצי אינץ', ואז בשלו בסיר כבד בנפח 1 עד 1 וחצי ליטר עם מים מומלחים רותחים עד שהם רכים, 8 עד 10 דקות. סננו במסננת והניחו בצד.

בשלו את הבייקון בסיר כבד של 5 ליטר על חום בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-8 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לנייר סופג לניקוז. שפכו את כל השומן מהסיר מלבד 2 כפות, ואז בשלו את הבצל הירוק, התירס, השום, הטימין, עלה הדפנה והפתיתי פלפל אדום בשומן שבסיר על חום נמוך בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל הירוק רך, כ-5 דקות. הוסיפו חלב ושמנת והביאו לרתיחה קלה. הורידו את החום לנמוך בינוני, ואז הוסיפו את תפוחי האדמה, הסלמון, הבייקון, המלח והפלפל ובשלו, תוך ערבוב עדין מדי פעם, עד שהסלמון מבושל לחלוטין ומתחיל להתפרק כשמערבבים, 5 עד 8 דקות. ערבבו פנימה מיץ לימון ומלח ופלפל לפי הטעם. הוציאו את עלה הדפנה לפני ההגשה.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.