Salt-Roasted Porterhouse
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This salt-roasted porterhouse steak is a magnificent centrepiece that uses a traditional roasting technique to lock in moisture and depth of flavour. By encasing the beef in a fragrant crust of coarse salt, toasted peppercorns, and aromatic seeds, the meat steams gently in its own juices while absorbing the subtle heat of the spices. This method ensures an incredibly tender result, making it a sophisticated choice for those looking for a high-protein, diabetes-friendly main course that feels truly indulgent.
Preparing the steak with a bespoke spice rub of fennel and rosemary provides a savoury complexity that pairs beautifully with simple side dishes. Serve this impressive cut alongside a crisp green salad or some steamed seasonal greens to keep the meal light and balanced. Because the salt crust is removed before serving, you are left with perfectly seasoned beef that is succulent, pink, and orignally flavoured without being overly salty.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Salt-Roasted Porterhouse
3 bay leaves, crushed
1 tablespoon whole black peppercorns
2 teaspoons whole coriander seeds
2 כפיות זרעי שומר
2 teaspoons mustard seeds
2 teaspoons dried rosemary
1/2 teaspoons dried crushed red pepper
1 teaspoon plus 230g coarse kosher salt
30g porterhouse or T-bone steak (about 2 to 2 1/4 inches thick)
60ml water
How to make Salt-Roasted Porterhouse
חזרה לתוכןMix first 7 ingredients in small bowl. Transfer 2 tablespoons spice mixture to spice grinder; grind finely. Mix in 1 teaspoon salt. DO AHEAD: Can be made 1 week ahead. Store whole and ground spice mixtures separately in airtight containers at room temperature.
Rub ground spice mixture all over steak. Wrap in plastic; chill 3 hours.
Preheat oven to 246°C. Unwrap steak; place in large ovenproof skillet. Mix whole spice mixture with 350ml kosher salt in medium bowl. Add 60ml water; stir to moisten. Pack salt over top and sides of steak. Roast until instant-read thermometer inserted horizontally into steak registers 54°C for medium-rare, about 25 minutes. Let stand at room temperature 8 minutes. Crack salt crust with wooden spoon; discard. Turn steak over. Slice into 1/2-inch-thick slices.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.