Seared Short Rib

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This pan-seared short rib dish is a wonderful way to enjoy the deep, savoury flavour of beef without the need for heavy sauces or added sugars. By using cross-cut flanken-style ribs, the meat cooks quickly over a high heat, resulting in a beautifully caramelised exterior and a tender, succulent centre. The addition of chilled white onions and fresh lime wedges provides a sharp, refreshing contrast that cuts through the richness of the beef perfectly.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and simple, fresh seasonings. The method of soaking the onions in ice water removes their harsh bite, leaving a crisp texture that complements the warm, seared meat. It is an excellent choice for a quick midweek supper or a casual weekend gathering, served alongside grilled courgettes or a fresh green salad for a complete, balanced meal.

Ingredients for Seared Short Rib

900g cross-cut short ribs (flanken or Korean style), each sliced lengthwise about 3/4" thick
Kosher salt, ground pepper
1 white onion, finely diced
2 limes, cut into wedges

How to make Seared Short Rib

Heat a large dry cast-iron skillet over medium-high heat. Alternatively, build a medium-hot charcoal fire, or heat a gas grill to high. Season short ribs generously with salt and pepper. Working in batches, sear ribs until browned, 4-5 minutes per side for medium-rare. Transfer to a plate and let rest for 5 minutes.

Meanwhile, place 240ml cold water and 2 ice cubes in a medium bowl. Add onion; stir, then discard ice and immediately drain well. Transfer onion to a small bowl.

Trim meat from bones; chop into 1/4"-1/2" cubes. Transfer to a serving platter (reserve bones for those who like to gnaw on them). Serve with onion and lime.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.