Prawns in Escabèche

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This elegant dish of prawns in escabèche offers a sophisticated way to enjoy seafood, relying on the traditional Mediterranean technique of marinating cooked fish in a bright, acidic dressing. The combination of distilled vinegar, aromatic bay leaves and pungent garlic creates a light yet punchy flavour profile that beautifully complements the natural sweetness of the large prawns. By gently poaching the shellfish then allowing them to infuse in the seasoned oil, you achieve a succulent texture and a depth of savoury flavour that develops over time.

As a diabetes-friendly option, this recipe is naturally low in carbohydrates and rich in heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil. It is an excellent choice for a healthy lunch or an impressive dinner party starter that can be prepared well in advance. Serve these chilled prawns alongside a crisp green salad or some steamed seasonal vegetables for a refreshing, nutritious meal that doesn't compromise on taste.

Ingredients for Prawns in Escabèche

1 small red onion, halved lengthwise and thinly sliced crosswise
120ml distilled white vinegar
1/4 teaspoons dried oregano
2/3 cup extra-virgin olive oil
2 עלי דפנה טורקיים או 1 קליפורני
2 שיני שום, כתושות
1 כפית גרגרי פלפל שחור
900g large prawns in shell (21 to 25 per pound), peeled, leaving tail intact, and deveined

How to make Prawns in Escabèche

Toss together onion, vinegar, oregano, and 1 teaspoon salt in a shallow glass or ceramic dish.

Simmer oil, bay leaves, garlic, and peppercorns in a small saucepan 10 minutes, then let stand until ready to use.

Add prawns to a medium pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 3.8L water), then remove from heat and let stand, uncovered, until just cooked through, about 5 minutes. Drain well, then stir into onion mixture along with oil mixture.

Chill prawns in escabeche, covered when cool, stirring occasionally, at least 12 hours. Discard bay leaves and serve prawns cold or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.