Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These elegant smoked whitefish on cucumber rounds offer a fresh and sophisticated start to any dinner party or seasonal gathering. This diabetes-friendly appetiser balances the rich, savoury depth of smoked fish with the crisp acidity of Granny Smith apples and a zingy lemon dressing. Using cucumber rounds as a natural base instead of crackers provides a refreshing crunch while keeping the dish light and low in carbohydrates.

Quick to assemble and visually striking, these bite-sized snacks are perfect for those seeking a healthy yet indulgent treat. The addition of soured cream and fresh dill creates a classic flavour profile that complements the smokiness of the whitefish beautifully. Serve these platters chilled as a refined canapé or a light afternoon snack that the whole family can enjoy.

Ingredients for Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

2 large seedless cucumbers (usually plastic-wrapped
about 900g total)
80g diced (1/4-inch) Granny Smith apple (less than 1)
80 מ"ל שמנת חמוצה
1 1/2 כפות שאלוט קצוץ דק
1 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest
1 כפית מיץ לימון טרי
1/2 כפיות פלפל שחור
2 teaspoons finely chopped fresh dill plus 36 whole small fresh dill sprigs
1 1/4 cups flaked smoked whitefish (230g)

How to make Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

Cut 36 (1/3-inch-thick) slices from cucumbers, reserving remaining cucumber. Scoop out and discard some cucumber from centre of each round with a melon-ball cutter or a small spoon to create an indentation (leaving bottom intact).

Cut enough of remaining cucumber into 1/4-inch dice to measure 120ml .

Toss diced cucumber with apple, soured cream, shallot, zest, lemon juice, pepper, chopped dill, and salt to taste. Fold in whitefish.

Mound 1 to 1 1/2 teaspoons fish mixture onto each cucumber round. Top with dill sprigs.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.