Spiced Ruby Lamb Shanks

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This elegant recipe for spiced ruby lamb shanks is the ultimate comfort food for a chilly evening. By slow-roasting the meat in a sophisticated blend of ruby port, cinnamon and citrusy lemon, the lamb becomes incredibly tender while the sauce reduces into a rich, aromatic glaze. It is a wonderful choice for those seeking a dairy-free main course that doesn't compromise on deep, savoury flavour or texture.

Perfect for a Sunday lunch or an effortless dinner party, these shanks are best served alongside creamy mashed potatoes or seasonal root vegetables to soak up the delicious sauce. The addition of honey and plum tomatoes provides a subtle sweetness that balances the warmth of the spices perfectly. This homemade classic is sure to become a firm favourite for any special occasion.

Ingredients for Spiced Ruby Lamb Shanks

2 לימונים
8 lamb shanks (foreshanks), about 350g each
מלח ופלפל, לפי הטעם
3 כפות שמן זית
8 cloves of garlic, peeled
2 מקלות קינמון
1 can (800g) peeled plum tomatoes, chopped, with juices
2 tablespoons each: tomato paste and honey
475ml ruby port wine
240 מ"ל ציר בקר
3 sprigs fresh thyme (plus 2 to 3 large bunches, for garnish)
2 עלי דפנה

How to make Spiced Ruby Lamb Shanks

Blanch the lemons in boiling water for 2 minutes. Drain. Cut into 8 wedges each, discarding seeds.
Preheat the oven to 350°:F. Season the lamb with salt and pepper. Heat 2 tablespoons of the oil in a large, ovenproof casserole over medium-high heat. Brown the shanks well, 2 at a time, about 6 minutes each, turning. Remove to a plate. Pour the fat from the casserole and wipe clean.
Heat the remaining oil in the casserole over low heat. Add the lemons, garlic and cinnamon; cook for 2 minutes, stirring; crush the lemons slightly. Add the remaining ingredients; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat to low and cook for 2 minutes.
Return the lamb to the casserole, cover and bake for 1 hour. Uncover and bake until tender, about 45 minutes more, basting occasionally.
Remove the lamb to a large, shallow platter. Discard the cinnamon,thyme and bay leaves. Defat the sauce, then spoon it over the lamb. Garnish with the bunches of thyme.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.