Three Onion Soup

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This aromatic three onion soup is a sophisticated take on a comforting classic, combining the distinct flavours of leeks, shallots and traditional onions. By slowly caramelising the vegetables until golden and deglazing the pan, you create a deep, savoury base that is naturally sweet and satisfying. The addition of diced potatoes provides a velvety body without the need for thickeners, making it an excellent choice for those seeking a lighter, homemade meal.

As a dairy-free dish that can easily be adapted for vegetarians using vegetable stock, this versatile soup fits perfectly into a healthy weekday routine. The final garnish of sharp balsamic vinegar and a sprinkle of Gruyère adds a professional touch, balancing the earthy notes of the onion broth. Serve it with a slice of crusty sourdough for a nutritious and warming lunch.

Ingredients for Three Onion Soup

4 medium leeks
1 כפית שמן זית
1 small onion (110g ), thinly sliced
2 large shallots (110g ), thinly sliced
350ml water
1 large boiling potato (170g) such as Yukon Gold
240ml nonfat chicken broth
120ml grated Gruyère (60g)
2 teaspoons balsamic vinegar

How to make Three Onion Soup

Chop enough white and pale green parts of leeks to measure 475ml . Wash leeks well in a bowl of cold water. Lift from water and drain in a colander. Heat oil in a 10-inch nonstick skillet over moderate heat until hot but not smoking, then cook chopped leeks, onion, and shallots with salt and pepper to taste, stirring frequently, until edges are golden brown, about 15 minutes. Add 120ml water and deglaze skillet, scraping up brown bits. Transfer mixture to a saucepan.

Peel potato and cut into 1/2-inch cubes. Add potato, broth, and remaining cup water to onions. Simmer, covered, stirring occasionally, until potatoes are very tender.

Puré;e 1‚ cups soup in a blender (use caution when blending hot liquids) and stir into remaining soup. Season with salt and pepper.

Serve soup sprinkled with cheese and drizzled with vinegar.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.