דלג לתוכן הראשי

Black Cod with Chanterelle Ragout

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant black cod with chanterelle ragout is a wonderful choice for a heart-healthy main course that feels truly indulgent. Black cod, often prized for its buttery texture and high omega-3 content, pairs beautifully with the earthy, peppery notes of fresh chanterelle mushrooms. The ragout is brightened with a hint of lemon and fresh Italian parsley, creating a sophisticated flavour profile that enhances rather than masks the delicate white fish.

Ideal for a light weekend supper or a healthy dinner party, this dish focuses on high-quality ingredients and simple roasting techniques. The topping of golden breadcrumbs and Parmesan adds a subtle crunch that contrasts perfectly with the tender flakes of the fish. Serve this alongside some steamed seasonal greens or a crisp green salad for a balanced and nutritious Mediterranean-style meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Black Cod with Chanterelle Ragout

  • 3 tablespoons unsalted butter

  • 60ml extra-virgin olive oil, divided

  • 450g fresh chanterelles, cleaned, cut into 1/3-inch-thick slices

  • 4 large garlic cloves, finely chopped

  • 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

  • 1/3 cup dry white wine

  • 1 teaspoon grated lemon peel

  • 1 כפית מיץ לימון טרי

  • 2 large black cod fillets with skin (about 900g )

  • 2 tablespoons dry unseasoned breadcrumbs

  • 2 tablespoons freshly grated Parmesan cheese

How to make Black Cod with Chanterelle Ragout

חזרה לתוכן

Preheat oven to 204°C. Melt butter with 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms and sauté until beginning to colour. Stir in garlic and parsley. Add wine; simmer until almost evaporated, scraping up browned bits in skillet, about 1 minute. Remove from heat. Stir in lemon peel and lemon juice. Season with salt and pepper.

Brush 13x9x2-inch glass baking dish with 1 tablespoon oil. Place cod, skin side down, in baking dish. Sprinkle with salt and pepper. Cover with mushroom mixture. Sprinkle with breadcrumbs and Parmesan; drizzle with remaining 1 tablespoon oil. Bake until fish is opaque in centre, about 20 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.