Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

These pan-seared coriander scallops with orange-ginger dressing offer a sophisticated start to any meal or a light, elegant lunch. The dish relies on the vibrant contrast between the earthy, toasted flavour of crushed coriander seeds and the bright acidity of citrus. By searing the scallops quickly over a high heat, you achieve a beautifully spiced crust while maintaining a delicate, tender texture inside.

As a heart-healthy choice, this recipe uses extra-virgin olive oil and fresh aromatics like ginger to provide depth without the need for heavy sauces. The addition of fresh orange segments and mixed baby greens creates a colourful, nutrient-rich base that complements the seafood perfectly. It is a simple yet impressive way to serve sustainably sourced scallops to friends and family.

Ingredients for Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

45ml frozen orange juice concentrate, thawed
2 tablespoons white balsamic vinegar
45 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
2 teaspoons minced peeled fresh ginger
1 tablespoon chopped fresh coriander
2 tablespoons coriander seeds, coarsely crushed in resealable bag with mallet
16 sea scallops, side muscles removed
8 cups mixed baby greens
1 navel orange, peel and pith removed, cut between membranes into segments

How to make Coriander Scallops with Orange-Ginger Dressing

Whisk juice concentrate, vinegar, 1 tablespoon oil, ginger, and coriander in small bowl. Season dressing with salt and pepper.

Place crushed coriander seeds on plate. Sprinkle scallops with salt and pepper, then press both sides in coriander to coat. Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add scallops and cook until golden brown and just opaque in centre, 1 1/2 to 2 minutes per side.

Divide greens, orange, and scallops among 4 plates. Drizzle dressing over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.