Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This fennel and dill rubbed grilled salmon is a vibrant and nutritious centrepiece that brings a sophisticated edge to your summer barbecue. The spice rub combines the aromatic, aniseed notes of toasted fennel with the earthy sweetness of Spanish smoked paprika and dried dill, creating a beautiful crust on the fish. By using a whole side of wild salmon, you ensure a moist, flaky texture that pairs perfectly with the bold, smoky flavours of the grill.

As a heart-healthy main course, this dish is rich in essential omega-3 fatty acids and lean protein, making it a brilliant choice for those seeking a lighter yet satisfying dinner. Transitioning from the grill to the table is made simple with a clever flipping technique, ensuring the delicate fillet remains intact. Serve this alongside a crisp seasonal salad or some crushed new potatoes for a complete, homemade meal that is as nourishing as it is delicious.

Ingredients for Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

1 כף זרעי שומר
50g plus 2 teaspoons (packed) golden brown sugar
3 tablespoons Pimentón de la Vera (Spanish smoked paprika)
1 כף מלח כשר גס
2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 teaspoons dried dill weed
תרסיס שמן צמחי למניעת הידבקות
1 3 3/4- to 1.8kg side of salmon with skin (preferably wild salmon)
שמן זית

How to make Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

Finely grind fennel seeds in spice mill or coffee grinder. Transfer to small bowl. Mix in next 5 ingredients.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat). Brush salmon lightly on both sides with olive oil. Rub spice mixture generously over flesh side of salmon. Place salmon, skin side up, on grill rack; cover and cook until fish is slightly firmer, about 8 minutes. Slide rimless baking sheet under salmon to turn salmon over without breaking. Place another rimless baking sheet atop salmon. Using both hands, firmly hold baking sheets together and invert salmon; slide salmon, flesh side up, off baking sheet and onto grill rack. Cover and grill until just opaque in centre, about 8 minutes longer. Using rimless baking sheet, remove salmon from grill. Gently slide salmon, flesh side up, onto platter and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.