Pear, Rocket, and Pancetta Salad

Ingredients for Pear, Rocket, and Pancetta Salad

• 1 tablespoon Champagne vinegar

• 1 tablespoon mild honey

• 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/8 teaspoons salt

• 1/8 teaspoons coarsely ground black pepper

• 3 כפות שמן זית

• 60g thinly sliced pancetta (4 to 5 slices)

• 1 tablespoon olive oil

• 2 firm-ripe pears

• 4 cups baby rocket or torn larger rocket (575g)

• 90g ricotta salata, thinly shaved with a vegetable peeler

Whisk together vinegar, honey, lemon juice, salt, and pepper in a salad bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Cook pancetta in oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, turning frequently, until just crisp, about 5 minutes. Transfer to paper towels to drain (pancetta will crisp as it cools). Tear into bite-size pieces.

Halve pears lengthwise, core, and cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Add pears to dressing along with rocket, cheese, and pancetta, tossing to coat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.