Red Cabbage Salad with Warm Pancetta-Balsamic Dressing

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant red cabbage salad with warm pancetta-balsamic dressing offers a sophisticated blend of textures and savoury notes. The natural crunch of the finely sliced cabbage provides a refreshing base for the salty, crisp pancetta and the deep, mellow tang of balsamic vinegar. By soaking the dried currants in warm vinegar, you create little bursts of sweetness that perfectly balance the earthy notes of the vegetable and the toasted almonds.

As a dairy-free dish, this recipe is an excellent choice for those seeking a lighter yet flavourful side to accompany roasted meats or a simple grilled chicken breast. The warmth of the dressing slightly wilts the cabbage, making it more tender whilst retaining its beautiful deep purple colour. It is a wonderful addition to a winter lunch menu or a seasonal dinner party spread.

Ingredients for Red Cabbage Salad with Warm Pancetta-Balsamic Dressing

60 מ"ל צימוקים מיובשים
3 tablespoons balsamic vinegar
6 cups thinly sliced red cabbage (from about 1/2 medium head)
1 90g package thinly sliced pancetta (Italian bacon), finely chopped
1 כף שאלוט קצוץ דק
1 כף שמן זית כתית מעולה
120ml whole almonds, toasted, coarsely chopped
1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

How to make Red Cabbage Salad with Warm Pancetta-Balsamic Dressing

Place currants in small bowl. Heat vinegar in saucepan over medium heat until hot (do not boil). Pour vinegar over currants; let soak until currants soften, 15 to 20 minutes.

Place cabbage in large bowl; set aside. Heat large nonstick skillet over medium- high heat. Add pancetta; sauté until brown and crisp, about 5 minutes. Add shallot to pancetta and drippings in skillet; sauté 1 minute. Remove from heat. Stir in currant- vinegar mixture and olive oil. Season with salt and freshly ground black pepper.

Pour pancetta mixture over cabbage and toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Let stand 5 to 10 minutes. Add almonds and parsley; toss to blend.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.