Roast Fish with Curry Butter

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant roast fish with curry butter is a wonderful way to enjoy a heart-healthy supper that is big on flavour. Succulent white fish, such as cod or hake, is tray-roasted alongside caramelised fennel, red onion and golden baby potatoes. The dish is brought to life with a simple yet aromatic infused butter, featuring fresh ginger, garlic and mild curry spice, providing a gentle warmth that perfectly complements the delicate fish.

Suitable for a nutritious midweek meal or a relaxed weekend dinner, this recipe focuses on wholesome ingredients and effortless preparation. By roasting everything together, the vegetables absorb the juices from the fish and the spiced butter, creating a cohesive and satisfying meal. Serve it simply with a scattering of fresh mint to add a final burst of brightness and a cooling contrast to the savoury spices.

Ingredients for Roast Fish with Curry Butter

1 fennel bulb, sliced
1 large red onion, cut through root end into 8 wedges
450g baby Yukon Gold potatoes, halved if large
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח כשר
4 כפות חמאה ללא מלח
2 שיני שום, כתושות
1 (1/2") piece ginger, peeled, finely chopped
1 כפית אבקת קארי
575g piece cod, hake, haddock, or pollock
Mint (for serving)

How to make Roast Fish with Curry Butter

Preheat oven to 218°C. Toss fennel, onion, potatoes, and oil in a 3-qt. baking dish to coat; season with salt. Roast, tossing once, until vegetables are browned and softened, 35–40 minutes.

Meanwhile, melt butter in a small saucepan over medium heat. Mix in garlic, ginger, curry powder, and a pinch of salt. Simmer until colour intensifies, about 1 minute. Remove from heat.

Season fish with salt and lay on top of cooked vegetables. Drizzle fish with curry butter. Reduce oven temperature to 177°C and bake fish until flesh easily flakes apart with a fork, 12–15 minutes.

Serve vegetables and fish with mint scattered over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.