Salsa Verde With Toasted Breadcrumbs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This vibrant salsa verde with toasted breadcrumbs is a sophisticated take on the classic Mediterranean green sauce. By combining fresh parsley, sharp capers and savoury anchovies, it creates a punchy flavour profile that cuts through rich meats or charred vegetables beautifully. The addition of golden, hand-crushed breadcrumbs provides a delightful contrast in texture, transforming a simple condiment into the star of the plate.

As a naturally dairy-free condiment, this versatile sauce is an excellent addition to a healthy weekly menu. You can prepare the breadcrumbs a day in advance and the herby base a few hours before dining, making it a stress-free option for hosting. Serve it alongside grilled sea bass, roasted lamb or even over seasonal grilled asparagus for a light yet satisfying finish.

Ingredients for Salsa Verde With Toasted Breadcrumbs

110g country-style bread, crust removed, coarsely torn (about 240ml )
240ml olive oil, divided
מלח כשר
6 oil-packed anchovies, coarsely chopped
2 שיני שום, מגוררות דק
2 tablespoons coarsely chopped drained capers
1 כף חומץ יין אדום
1 cup finely chopped parsley
פלפל שחור טחון טרי

How to make Salsa Verde With Toasted Breadcrumbs

Preheat oven to 149°C. Bake bread on a rimmed baking sheet 5 minutes to dry out. Let cool.

Heat 60ml oil in a medium skillet over medium. Add bread and cook, tossing and shaking pan often, until golden and crisp, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer croutons to paper towels to drain; season with salt and let cool. Transfer croutons to a medium bowl and crush using your hands or a metal spoon until finely ground. Set aside.

Using the side of a chef’s knife, mash anchovies, garlic, and capers to a paste on a cutting board. Transfer anchovy mixture to a medium bowl. Add vinegar and let sit 10 minutes. Stir in parsley and remaining 180ml oil.

To serve, mix breadcrumbs into salsa verde; season with salt and pepper.

Breadcrumbs can be made 1 day ahead; store airtight at room temperature. Salsa verde (without breadcrumbs) can be made 4 hours ahead; cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.