Umbrian Fish Soup

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This authentic Umbrian fish soup is a beautiful example of Italian lakeside cooking, traditionally made with fresh catches from the region’s rivers and lakes. It is a wonderfully heart-healthy dish that relies on the clean flavours of white wine, aromatic parsley and high-quality extra-virgin olive oil. The light, tomato-based broth provides a sophisticated backdrop for tender white fish, creating a meal that is both comforting and nutritious.

Ideal for a light weekend lunch or a healthy midweek dinner, this versatile stew is perfect for those seeking Mediterranean-style wellness. Serve it in deep bowls with its crunchy, garlic-rubbed baguette slices to soak up the fragrant juices. For the best result, use a crisp Italian white wine and finish with a generous sprinkle of fresh parsley to brighten the final dish.

Ingredients for Umbrian Fish Soup

900g mixed freshwater fish fillets, cut into 2-inch pieces
50g chopped onion
50g chopped celery
4 שיני שום, קצוצות דק
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה
1/4 cup chopped flat-leaf parsley
1 cup dry white wine (preferably Italian such as Grechetto, Vermentino, or Trebbiano)
1 (800g) can crushed tomatoes (preferably Italian)
475 מ"ל מים
1 baguette
שן שום אחת
2 כפות שמן זית כתית מעולה
Garnish: chopped flat-leaf parsley

How to make Umbrian Fish Soup

Pat fish dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt.

Cook onion, celery, and garlic in oil with 1/2 teaspoons salt in a deep 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until onion is softened but not browned, about 8 minutes. Add parsley and cook, stirring, 1 minute. Add wine and boil until liquid is reduced by half, about 5 minutes. Add tomatoes, water, and 1 teaspoon salt and bring to a simmer. Add fish and reduce heat to cook at a bare simmer until just cooked through, about 10 minutes.

חמם את הגריל מראש.

Cut 18 (1/2-inch) slices from baguette and toast 3 to 5 inches from heat, turning once, until golden, 3 to 4 minutes total.

Cut garlic clove in half and rub on toasts, then brush toasts with oil. Serve with soup

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.