Ingredients for Almond Butter and Banana Pancakes

• 2 large, very ripe bananas

• 110g smooth almond butter

• 4 large eggs

• 1 teaspoon ground cinnamon

• 1 tablespoon coconut oil

• Sliced banana and cocoa nibs, for serving

In a large bowl, mash the bananas until smooth.

Whisk in the almond butter, then add eggs one at a time, making sure each is thoroughly incorporated into the mixture.

Stir in the cinnamon.

Heat a large cast-iron (or ceramic skillet) over medium-high heat. When the skillet is hot enough that a drop of water splashed on it sizzles and bounces, add the coconut oil.

Scoop 2 tablespoons of the batter per pancake onto the skillet, leaving room for them to spread.

Cook 2 to 3 minutes, or until the bottom is set, before flipping. Cook on the opposite side for an additional 2 to 3 minutes.

Serve topped with sliced bananas and cocoa nibs.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.