מתכונים
מתכונים עתירי חלבון
"Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

"Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant antipasto pasta brings the bold, savoury flavours of a Mediterranean deli board into a comforting main meal. Combining salty dry-cured sausage with tangy marinated artichoke hearts and sweet sun-dried tomatoes, it offers a sophisticated flavour profile with minimal effort. The addition of toasted pine nuts provides a delicate crunch, while sliced peperoncini add a gentle heat that perfectly balances the richness of the meat.

As a high-protein dish, this recipe is ideal for those seeking a satisfying midweek dinner that does not compromise on texture or taste. Using oil-packed pantry staples ensures the sauce is deeply aromatic and coats every strand of pasta beautifully. Serve it simply with a side of fresh rocket or a crisp green salad for a balanced, homemade feast.

Ingredients for "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

450g spaghetti or other long pasta
מלח כשר
40g pine nuts (about 45g )
2 כפות שמן זית כתית מעולה
110g dry-cured sausage, quartered lengthwise, thinly sliced
2 כפות רסק עגבניות
675g marinated artichoke hearts, drained, cut into 1/2"-thick wedges if large
180ml thinly sliced drained oil-packed sun-dried tomatoes (about 60g )
פלפל שחור טחון טרי
40g thinly sliced peperoncini

How to make "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking liquid; return pasta to pot.

Toast pine nuts in a small dry skillet over medium heat, stirring occasionally, until lightly browned, 3–5 minutes. Transfer to a small bowl.

Meanwhile, heat oil in a medium skillet over medium-high. Cook sausage and tomato paste, stirring, 1 minute. Stir in artichokes and sun-dried tomatoes and cook, stirring, until heated through, about 2 minutes. Remove from heat.

Add sausage mixture and 180ml pasta cooking liquid to pot with pasta; season with 1/4 teaspoons pepper. Toss to coat and add remaining 60ml pasta cooking liquid, if needed, to loosen.

Divide pasta among plates. Season with pepper and top with peperoncini.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.