אודון מוקפץ טוב יותר מהזמנה

מרכיבים לאודון מוקפץ טוב יותר מהזמנה

• 2 כפות שמן צמחי, מחולק

• 4 כוסות כרוב ירוק קצוץ גס מאוד (כ-1/4 ראש בינוני)

• 2 (200 גרם) חבילות אטריות אודון מיידיות, ללא שקיות התיבול

• 2 כפיות שמן שומשום קלוי

• 230 גרם בשר טחון חזיר

• 5 בצל ירוק, החלקים הלבנים והירוקים בהירים קצוצים גס, החלקים הירוקים כהים פרוסים דק

• 2 כפיות ג'ינג'ר קלוף ומגורר דק

• 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש

• 80 מ"ל מירין (יין אורז יפני מתוק)

• 80 מ"ל רוטב סויה

• 1 כף שומשום קלוי, ועוד קצת להגשה

איך להכין אודון מוקפץ טוב יותר מהטייק-אווי

חמם כף אחת של שמן צמחי במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. טגן את הכרוב, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהקצוות משחימים, כ-4 דקות. הנמך את החום לנמוך והמשך לבשל, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהחלקים העבים ביותר של הכרוב רכים, כ-4 דקות נוספות. הסר מהחום; הנח בצד.

הניחו את האטריות בקערה גדולה חסינת חום (או בסיר אם אין לכם אחת) וכסו ב-1450 מ"ל מים רותחים. הניחו לעמוד דקה אחת, תוך ערבוב לפירוק האטריות, ואז סננו. העבירו את האטריות חזרה לקערה וערבבו עם שמן שומשום. הוסיפו את הכרוב השמור ונקו את המחבת.

חמם כף אחת של שמן צמחי במחבת על חום בינוני-גבוה והוסף את הבשר, תוך שבירה ופיזור על פני השטח של המחבת עם מרית או מלקחיים. טגן את הבשר ללא הפרעה עד שהחלק התחתון משחים, כ-3 דקות. שבור את הבשר לחתיכות קטנות יותר והמשך לבשל, תוך ערבוב, עד שהבשר מבושל לחלוטין ואינו ורוד יותר, כ-1 דקה. הוסף בצל ירוק קצוץ (החלקים הלבנים והירוקים בהירים), ג'ינג'ר ופתיתי פלפל אדום וטגן, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהבצל הירוק מתרכך והחלק הפנימי של המחבת מתחיל להשחים, כ-1 דקה. הוסף את תערובת האטריות, מירין ורוטב סויה ובשל, תוך ערבוב מתמיד וגרידת החלקים המושחמים, עד שהאטריות מצופות ברוטב, כ-45 שניות. הסר מהחום וערבב פנימה את הבצל הירוק הפרוס (החלקים הירוקים כהים) וכף אחת של שומשום.

חלקו את האטריות בין הקערות והוסיפו עוד שומשום מעל.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.