דלג לתוכן הראשי

Black-Eyed Pea Burgers With Creamy Barbecue Sauce and Chowchow

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These black-eyed pea burgers offer a sophisticated, high-protein alternative to traditional vegetarian patties. The base combines earthy pulses with nutrient-dense amaranth and umami-rich miso, creating a satisfying texture that holds up beautifully in the frying pan. Infused with a hint of Scotch bonnet heat and fresh parsley, every bite delivers a complex savoury flavour that pairs perfectly with the sweet and tangy notes of the homemade creamy barbecue sauce.

Ideal for a weekend treat or a nutritious midweek dinner, these burgers are best served in toasted brioche buns with a generous topping of crunchy chowchow. The patties can be prepared in advance and chilled, making them a stress-free option for hosting friends or family. For a lighter meal, you can swap the bun for a large green salad while still enjoying the punchy flavours of the spicy, tart dressing.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Black-Eyed Pea Burgers With Creamy Barbecue Sauce and Chowchow

  • 160g amaranth

  • 2 spring onions, coarsely chopped

  • 2 large crimini or button mushrooms, sliced

  • 1 small Scotch bonnet or habanero chilli, seeds removed, finely chopped

  • 2 (425g) cans black-eyed peas (not seasoned), rinsed

  • 1/2 cup parsley leaves with tender stems

  • 45ml tamari soy sauce

  • 2 tablespoons flaxseed meal

  • 2 tablespoons miso

  • 1/2 כפיות מלח כשר, ועוד לפי הטעם

  • פלפל שחור טחון טרי

  • Extra-virgin olive oil (for frying)

  • 120ml store-bought barbecue sauce

  • 60 מ"ל מיונז

  • 1 tablespoon chilli-garlic sauce (such as Huy Fong)

  • 1 כף חרדל דיז'ון

  • 1 כפית מיץ לימון טרי

  • 1 teaspoon apple cider vinegar

  • 6 hamburger buns or brioche buns, toasted

  • Chowchow (for serving)

How to make Black-Eyed Pea Burgers With Creamy Barbecue Sauce and Chowchow

חזרה לתוכן

Cook amaranth, according to package directions. Spread out on a rimmed baking sheet and let cool.

Combine spring onions, mushrooms, chilli, black-eyed peas, parsley, tamari, flaxseed meal, miso, and 1/2 teaspoons salt in a food processor. Sprinkle 1–2 tablespoons cooled amaranth over mixture and pulse until just combined. Repeat process until all of amaranth has been incorporated. Taste and season purée with pepper and more salt if needed. Scoop onto a parchment-lined baking sheet to make 6 portions (a biscuit scoop works great if you’ve got one) and form into patties that match the size of your buns. Freeze 30 minutes.

While the patties are chilling, make the sauce. Whisk barbecue sauce, mayonnaise, chilli-garlic sauce, mustard, lemon juice, and vinegar in a small bowl to combine. Sauce should taste spicy, tart, and sweet.

Heat a large skillet, preferably cast-iron, over medium-low. Pour in oil just to thinly coat bottom of pan. Working in 3 batches to avoid crowding, cook patties, adjusting heat and adding more oil as needed, until browned (a crisp crust should form), about 5 minutes per side. (You can keep patties warm on a fresh parchment-lined baking sheet in a 250° oven if needed.)

Build burgers with patties, buns, sauce, and chowchow.

Do ahead: Sauce can be made 1 month ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.