Bon Ton-Style Fried Chicken

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This Bon Ton-style fried chicken is a high-protein masterpiece, boasting a signature spice blend that delivers a subtle heat and deeply savoury profile. By marinating the chicken on the bone for a full twenty-four hours, the meat remains incredibly succulent while the skin crisps to perfection in the hot oil. It is a traditional technique that produces a superior crunch, making it a standout choice for those seeking a truly authentic, homemade version of this comforting classic.

Perfect for a weekend family dinner or a garden gathering, this dish pairs beautifully with a fresh slaw or buttery corn on the cob. The combination of garlic, white pepper, and a touch of soy sauce creates a complex flavour that sets it apart from standard fried chicken recipes. High in protein and undeniably satisfying, it is an essential recipe for anyone looking to master the art of deep-frying at home.

Ingredients for Bon Ton-Style Fried Chicken

1 qt water
2 tablespoons salt
2 teaspoons cayenne
2 teaspoons garlic powder
1 1/2 teaspoons white pepper
1 כף רוטב סויה
2 teaspoons Worcestershire sauce
4 chicken breast halves, 4 thighs, and 4 drumsticks (all with skin and bones
4 to 2.0kg total)
About 2875ml vegetable oil
725 מ"ל קמח רגיל
1 כף מלח
1 כפית אבקת שום
1 teaspoon cayenne
1 teaspoon white pepper

How to make Bon Ton-Style Fried Chicken

Whisk together all marinade ingredients in a large bowl.

Add chicken, making sure it is covered with marinade. Chill, covered, stirring twice, about 24 hours.

Heat 2 inches oil in a wide 8- to 9 1/2-quart pot over moderately high heat until a deep-fat thermometer registers 365 to 191°C. (Our pot was 12 inches wide and 5 inches deep; if you don’t have that wide a pot, you can fry the chicken in two batches.)

Meanwhile, whisk together all dredging ingredients in a large bowl. Drain chicken, discarding marinade. Dredge each piece of chicken in seasoned flour and put on a large baking sheet. Let stand about 10 minutes.

Fry chicken, turning a few times, 20 to 25 minutes, or until golden brown, then drain on a rack.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.