דלג לתוכן הראשי

Bucatini with Butter-Roasted Tomato Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted tomato bucatini is a revelation in simple, high-protein cooking. By roasting tinned tomatoes with plenty of garlic, butter, and savoury anchovies, you create a complex, jammy sauce that tastes as though it has simmered on the hob for hours. The oven does all the hard work here, caramelising the natural sugars in the tomatoes while the garlic softens into a mellow, buttery paste. It is a sophisticated yet low-maintenance dish that elevates store-cupboard staples into something truly special.

Ideal for a comforting midweek meal or an easy weekend dinner, this recipe relies on the emulsion of melted butter and starchy pasta water to create a silky coating. While bucatini is the traditional choice for its satisfying chew, spaghetti or linguine work equally well. Serve this vibrant pasta with a generous dusting of Parmesan and a pinch of dried chilli for a subtle, warming heat.

Ingredients for Bucatini with Butter-Roasted Tomato Sauce

  • 1 (800g) can whole peeled tomatoes

  • 8 garlic cloves, peeled, crushed

  • 2 anchovy fillets packed in oil

  • 60ml (1/2 stick) unsalted butter, cut into small pieces

  • 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes plus more for serving

  • מלח כשר, פלפל גרוס טרי

  • 350 גרם בוקטיני או ספגטי

  • פרמזן מגורד דק (להגשה)

How to make Bucatini with Butter-Roasted Tomato Sauce

Preheat oven to 218°C. Combine tomatoes (crushing them with your hands), garlic, anchovies, butter, and 1/2 teaspoons red pepper flakes in a 13x9" baking dish; season with salt and black pepper. Roast, tossing halfway through, until garlic is very soft and mixture is jammy, 35–40 minutes. Using a potato masher or fork, mash to break up garlic and tomatoes.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Return pasta to pot and add tomato sauce and pasta cooking liquid. Cook over medium-high heat, tossing until sauce coats pasta, about 3 minutes. Serve topped with Parmesan and more red pepper flakes.

Tomato sauce can be made 4 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat before mixing with pasta.

You may never stir again once you've given this low-maintenance tomato sauce a try. Roasting coaxes depth from canned tomatoes, instilling a long-cooked flavour. A generous amount of garlic and anchovies adds even more character. Here are other ways to use the wonderful sauce beyond pasta:

Tomato Soup: Purée with vegetable or chicken stock and a splash of cream for a warming bowl.

Omelette: Fold a spoonful inside an omelette along with pieces of smoked mozzarella.

Pizza: It is tomato sauce, after all. Spread it on pizza dough and shower with Parmesan. Bake and top with more anchovies, parsley, and lemon zest.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.