Cheese Fondue With Beer and Bourbon

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This indulgent beer and bourbon cheese fondue is a sophisticated twist on the classic alpine favourite. By combining nutty Gruyère with mild, creamy Babybel and the complex malty notes of a Belgian ale, you create a deep, savoury base that is perfect for entertaining. The addition of dry white wine and a splash of bourbon provides a subtle warmth and acidity that cuts through the richness of the melted cheese, resulting in a perfectly smooth, velvet-like consistency.

As a high-protein option for a social dinner, this dish is traditionally served with cubes of crusty sourdough or day-old country bread. For a more varied platter, accompany the fondue with a selection of salty ham, Italian salumi, and sharp cornichons. These accompaniments provide a wonderful balance to the decadent cheese, making it an ideal choice for a cosy winter gathering or a festive celebration with friends.

Ingredients for Cheese Fondue With Beer and Bourbon

2 garlic cloves, halved lengthwise
120ml Belgian beer (such as Duvel)
475ml dry white wine, divided
3 tablespoons cornflour
450g Gruyère, coarsely grated
450g Babybel cheese, grated
2 tablespoons bourbon or brandy
1/4 כפיות סודה לשתייה
1 כף מיץ לימון טרי
מלח כשר
950ml (1-inch pieces) country-style bread, preferably day-old
Assorted ham and salumi, pickles, and crudités (for serving)

How to make Cheese Fondue With Beer and Bourbon

Rub inside of a large saucepan with cut sides of garlic. Finely grate garlic into saucepan; add beer and 350ml wine and bring to a boil over medium heat. Whisk cornflour and remaining 120ml wine in a small bowl until no lumps remain, then whisk into liquid in saucepan. Bring to a boil, whisking constantly, then reduce heat so mixture is at a very low simmer and very gradually add Gruyère and Babybel, whisking until smooth (fully incorporate each batch of cheese before adding more).

Whisk bourbon and bicarbonate of soda in a small bowl to combine, then whisk into fondue, followed by lemon juice; season with salt. Transfer to a fondue pot and serve with bread, ham, salumi, pickles, and crudités for dipping.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.