Chicken and Cashew Stir-Fry

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant chicken and cashew stir-fry is a fantastic option for a nutritious mid-week meal. Combining succulent chicken thighs with the crunch of toasted cashews and the heat of ginger and chilli, it offers a wonderful balance of textures and savoury flavours. It is a classic high-protein dish that feels much lighter and fresher than a traditional takeaway, making it a reliable staple for your kitchen repertoire.

Ideal for busy evenings, this recipe comes together in less than twenty minutes once the preparation is complete. The combination of colourful red peppers and fresh spring onions ensures a boost of vitamins alongside the lean protein. Serve it immediately over a bed of fluffy basmati rice or delicate rice noodles for a complete, satisfying dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Chicken and Cashew Stir-Fry

1 bunch spring onions
450g skinless boneless chicken thighs
1/2 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור
3 כפות שמן צמחי
1 פלפל אדום, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות דק
1 1/2 tablespoons finely chopped peeled fresh ginger
1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes
180ml reduced-sodium chicken broth
1 1/2 tablespoons soy sauce
1 1/2 כפיות קורנפלור
1 כפית סוכר
100g salted roasted whole cashews

How to make Chicken and Cashew Stir-Fry

Chop spring onions, separating white and green parts. Pat chicken dry, then cut into 3/4-inch pieces and toss with salt and pepper. Heat a wok or 12-inch heavy skillet (not nonstick) over moderately high heat until a drop of water evaporates immediately. Add oil, swirling to coat, then stir-fry chicken until golden in places and just cooked through, 4 to 5 minutes. Transfer to a plate with a slotted spoon. Add pepper, garlic, ginger, red-pepper flakes, and spring onion whites to wok and stir-fry until peppers are just tender, 5 to 6 minutes.

Stir together broth, soy sauce, cornflour, and sugar, then stir into vegetables in wok. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until thickened, 1 to 2 minutes. Stir in cashews, spring onion greens, and chicken along with any juices accumulated on plate.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.