Chicken Chilli

Ingredients for Chicken Chilli

• 300ml reduced-sodium chicken broth (10 fluid ounces)

• 1 (14- to 425g ) can stewed tomatoes

• 4 dried New Mexican or guajillo chillies, stems and seeds discarded and chillies torn into pieces

• 1 (3/4-inch-thick) crosswise slice of a medium white onion

• 2 garlic cloves, peeled

• 1/2 cup coarsely chopped fresh coriander

• 1/4 cup dry-roasted peanuts

• 1 כפית כמון טחון

• 1/4 teaspoons salt, or to taste

• 2 כפות שמן זית

• 1 rotisserie-cooked chicken (900g )

• 1 (425g) can pink beans in sauce (preferably Goya)

• Garnish: chopped fresh coriander

• soured cream

Purée broth, tomatoes with their juice, chillies, onion, garlic, coriander, peanuts, cumin, and salt in a blender until smooth, about 2 minutes.

Heat oil in a wide 3- to 4-quart heavy saucepan over moderately high heat until hot but not smoking, then pour in sauce and boil, uncovered, stirring occasionally, 5 minutes.

Meanwhile, coarsely shred chicken, discarding skin and bones.

Stir chicken and beans with their sauce into chilli, then reduce heat to moderately low and simmer, covered, 10 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.