Chicken Liver and Sage Crostini

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These chicken liver and sage crostini offer a sophisticated yet simple way to enjoy a high-protein starter. The richness of the chicken livers is perfectly balanced by the sweet, fortified notes of Madeira and the earthy aroma of fresh sage. Sautéing the sage leaves until crisp provides a delightful textural contrast against the smooth, savoury topping and the crunch of the toasted baguette slices.

Ideal for hosting, this dish works beautifully as a dinner party appetiser or a nutritious snack for those looking to increase their iron intake. The preparation is quick, taking less than fifteen minutes from pan to plate, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve them warm to fully appreciate the aromatic flavours of the garlic and herbs.

Ingredients for Chicken Liver and Sage Crostini

45 מ"ל שמן זית
12 medium fresh sage leaves, thinly sliced, plus 1 teaspoon chopped sage
80g finely chopped red onion
1 garlic clove, minced
230g (about 150g ) chicken or turkey livers, finely chopped
40g Madeira
1/2 teaspoons coarse kosher salt
1/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי
12 baguette slices, toasted
Additional whole sage leaves (optional)

How to make Chicken Liver and Sage Crostini

Line plate with paper towels. Heat oil in medium skillet over medium-high heat. Add sliced sage; sauté until crisp, about 30 seconds. Using slotted spoon, transfer sauteed sage to paper towels. Add onion to same skillet; sauté until golden, about 3 minutes. Add garlic, chopped liver, and 1 teaspoon chopped sage. Stir until liver is no longer red, about 3 minutes. Increase heat to high, add Madeira, and cook until wine has evaporated, about 2 minutes. Add salt and pepper. Divide liver mixture among baguette slices. Top with sautéed sage. Serve crostini on bed of fresh sage leaves, if desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.