Chicken & Rice Soup

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This classic chicken and rice soup is the ultimate nourishing meal, offering a light yet satisfying alternative to heavier cream-based stews. By poaching the chicken directly in a fragrant broth of thyme, garlic and garden vegetables, the meat stays incredibly tender while infusing the rice with deep, savoury flavour. It is a fantastic option for a healthy midweek dinner or a soothing pick-me-up during the colder months.

As a naturally dairy-free recipe, this wholesome soup relies on fresh aromatics and a bright squeeze of lemon to create a clean, vibrant finish. It is particularly well-suited for meal prep, as it stays fresh in the fridge for several days and can be easily transported in a flask for a nutritious office lunch. Pair it with crusty bread for a complete, home-cooked experience.

Ingredients for Chicken & Rice Soup

low-sodium chicken broth 950ml (950ml /1 l)
long-grain white rice 60g (300g /75 g)
skinless, boneless chicken breast halves 2
carrot 1, peeled and diced
celery 1 stalk, diced
frozen peas 1 cup (140g /155 g)
garlic 1 clove, sliced
thyme, dill, or parsley 1/2 teaspoons dried or 1 teaspoon minced fresh
salt and ground pepper
fresh lemon juice (optional)

How to make Chicken & Rice Soup

Combine the broth, rice, and 475ml (475ml /500 ml) water in a saucepan. Place over medium heat and bring to a boil. Add the chicken to the saucepan and reduce the heat to low. Simmer the chicken, uncovered, until cooked through, 10-12 minutes. Using tongs, lift the chicken pieces out of the broth and put them on a plate. Set aside to cool.

Stir the carrot, celery, peas, garlic, and thyme into the saucepan. Raise the heat to medium and cook until the vegetables are softened and the rice is tender but not mushy, about 10 minutes. Taste the broth and season with salt and pepper to taste and a squeeze or two of lemon juice, if using.

Shred the chicken or cut it into bite-sized pieces and add it back to the simmering soup. Cook until heated through, about 5 minutes.

Ladle servings of the soup into insulated containers as needed and close tightly to keep warm. Don't forget to pack a spoon! (Let any remaining soup cool, then cover tightly and refrigerate for up to 4 days or freeze in individual portions for up to 4 months.)

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.