כנפיים חריפות

מרכיבים לכנפי עוף בצ'ילי

• 350 מ"ל חומץ אורז או חומץ תפוחים

• 240 מ"ל סוכר

• 180 מ"ל קטשופ

• 90 מ"ל רוטב שזיפים סיני

• 1 כף רוטב הויסין

• 2 כפות שום קצוץ דק

• 2 כפות (או לפי הטעם) פלפל צ'ילי אדום טרי, ג'לפניו או סראנו קצוץ דק, עם זרעים

• 3 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

• 1 כפית מלח, או לפי הטעם

• 1 כף קורנפלור מעורבבת עם 1 כף מים קרים

• 30 כנפי עוף (קצוות מוסרים), שטופות ומיובשות

• 2 כפות כוסברה קצוצה, לקישוט

איך להכין כנפי עוף בצ'ילי

1. הכינו את הרוטב: שלבו את כל מרכיבי הרוטב בסיר קטן וכבד. הביאו לרתיחה על חום בינוני-גבוה, הורידו לחום בינוני-נמוך ובשלו תוך ערבוב מתמיד כדי לשלב את הטעמים, כ-5 דקות. הסירו מהחום וצננו לטמפרטורת החדר. טחנו במעבד מזון עד כמעט חלק. (מכין 725 מ"ל.) אחסנו, מכוסה, במקרר עד שבועיים.

2. חמם את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.

3. בעזרת סכין חדה, הפרד את כנפי העוף במפרק. הנח בצד.

4. הניחו את כנפי העוף בקערה גדולה וערבבו היטב עם 350 מ"ל מהרוטב. סדרו את כנפי העוף בשכבה אחת על 2 או 3 תבניות אפייה (אל תעמיסו אותן). אפו במשך 45 עד 50 דקות, והברישו פעם או פעמיים עם רוטב נוסף. הניחו את הכנפיים על מגש, פזרו כוסברה והגישו.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.